Category Archives: secondi
Asparagi come da sempre
(English version below) Un post semplice per la più semplice delle ricette. Anzi, forse più un ricordo che non una ricetta vera e propria. Si, perché a casa mia gli asparagi si sono sempre mangiati così, con tanto parmigiano e
Asparagi come da sempre
(English version below) Un post semplice per la più semplice delle ricette. Anzi, forse più un ricordo che non una ricetta vera e propria. Si, perché a casa mia gli asparagi si sono sempre mangiati così, con tanto parmigiano e
Filetto di maiale alle prugne
(English version below) Sunday lunch in casa Carracher: oggi l’usuale partita Italia-Inghilterra si è giocata con le due formazioni in relativa parità numerica, con un 3 contro 3 seppur leggermente sfalsato dalla solita confusa affiliazione della sottoscritta. A far pendere
Filetto di maiale alle prugne
(English version below) Sunday lunch in casa Carracher: oggi l’usuale partita Italia-Inghilterra si è giocata con le due formazioni in relativa parità numerica, con un 3 contro 3 seppur leggermente sfalsato dalla solita confusa affiliazione della sottoscritta. A far pendere
Halibut alla Catalana, tra una festa e l’altra.
English version below Ragazzi che faticaccia queste feste! Corri di qui, corri di là e mangia, mangia, mangia … Non dico che il cibo mi sia venuto a nausea però, non so voi, ma io sentivo veramente la necessità di
Halibut alla Catalana, tra una festa e l’altra.
English version below Ragazzi che faticaccia queste feste! Corri di qui, corri di là e mangia, mangia, mangia … Non dico che il cibo mi sia venuto a nausea però, non so voi, ma io sentivo veramente la necessità di
Straccetti di pollo e peperone in odore d’oriente.
English version below Anni fa, quando ancora vivevo in UK, cucinavo molto spesso cinese. Era una cosa che ti veniva naturale in un paese dove buona parte dei supermercati ti offrivano un’ampia scelta degli ingredienti tipici di questa cucina. Poi
Straccetti di pollo e peperone in odore d’oriente.
English version below Anni fa, quando ancora vivevo in UK, cucinavo molto spesso cinese. Era una cosa che ti veniva naturale in un paese dove buona parte dei supermercati ti offrivano un’ampia scelta degli ingredienti tipici di questa cucina. Poi
filetti di cernia ‘épicé’ con uvaspina
Sono in fase introspettiva, ogni tanto mi capita. E in momenti come questi divento poco propensa alla chiacchiera, poco o nulla mi sembra valga la pena di essere discusso, sviscerato, approfondito. Fa eccezione, sempre, il buon cibo. Perdonatemi perciò
filetti di cernia ‘épicé’ con uvaspina
Sono in fase introspettiva, ogni tanto mi capita. E in momenti come questi divento poco propensa alla chiacchiera, poco o nulla mi sembra valga la pena di essere discusso, sviscerato, approfondito. Fa eccezione, sempre, il buon cibo. Perdonatemi perciò
tarte con pomodorini confit (e non solo)
Ancora una volta un post in rosso, ma oggi è il turno del rosso estate del pomodoro: una tarte da mangiare appena tiepida, meglio se in giardino all’ombra fresca di un bell’albero frondoso. Magari, visto che si tratta
tarte con pomodorini confit (e non solo)
Ancora una volta un post in rosso, ma oggi è il turno del rosso estate del pomodoro: una tarte da mangiare appena tiepida, meglio se in giardino all’ombra fresca di un bell’albero frondoso. Magari, visto che si tratta
la quiche e un mazzo di fiori (di zucchina!)
Un mazzo di fiori per un’amica che vi invita a cena? Si. Ma ovviamente di zucchina!!! Essere una foodie a volte è un po’ come …. una malattia. Gli amici e gli affetti un po’ sfottono
la quiche e un mazzo di fiori (di zucchina!)
Un mazzo di fiori per un’amica che vi invita a cena? Si. Ma ovviamente di zucchina!!! Essere una foodie a volte è un po’ come …. una malattia. Gli amici e gli affetti un po’ sfottono
frittata di zucchine e menta allo yogurt
Una giornata di sole passata a lavorare in giardino, un pasto improvvisato per una meritata pausa: frittata di zucchine e menta allo yogurt con una fresca insalata verde. Il lusso delle cose semplici. Ingredienti: 1 cucchiaio di olio evo
frittata di zucchine e menta allo yogurt
Una giornata di sole passata a lavorare in giardino, un pasto improvvisato per una meritata pausa: frittata di zucchine e menta allo yogurt con una fresca insalata verde. Il lusso delle cose semplici. Ingredienti: 1 cucchiaio di olio evo
Agnello arrosto ‘English style’
A voi non è mai successo di avere ospiti a cena e che durante la conversazione a tavola, magari post-prandiale, escano affermazioni tipo ‘ah, io mangio di tutto ma solo non darmi la tal cosa!’, al che voi –
Agnello arrosto ‘English style’
A voi non è mai successo di avere ospiti a cena e che durante la conversazione a tavola, magari post-prandiale, escano affermazioni tipo ‘ah, io mangio di tutto ma solo non darmi la tal cosa!’, al che voi –
Rolatine di coniglio Sous Vides su coulis di peperone rosso e riso basmati
Ci sono momenti nella vita di un cuoco dove è indispensabile sperimentare. Magari state covando da un po’ di tempo una curiosità specifica. Oppure vi siete imbattuti in qualcosa che per voi è una novità. Altre volte semplicemente
Rolatine di coniglio Sous Vides su coulis di peperone rosso e riso basmati
Ci sono momenti nella vita di un cuoco dove è indispensabile sperimentare. Magari state covando da un po’ di tempo una curiosità specifica. Oppure vi siete imbattuti in qualcosa che per voi è una novità. Altre volte semplicemente
food 4 thought 