Category Archives: secondi
J is for Jacket Potatoes … e vi porto con me in UK.
Quanto tempo è passato dal mio ultimo post? Non voglio neanche pensarci! La vita negli ultimi mesi mi ha portata un po’ ovunque tra impegni vecchie nuovi. Ma questo appuntamento non potevo e non volevo saltarlo: è il mio turno
J is for Jacket Potatoes … e vi porto con me in UK.
Quanto tempo è passato dal mio ultimo post? Non voglio neanche pensarci! La vita negli ultimi mesi mi ha portata un po’ ovunque tra impegni vecchie nuovi. Ma questo appuntamento non potevo e non volevo saltarlo: è il mio turno
Ciolan Afumat cu Fasole Boabe – viaggiando in Romania
English version below Eccomi come al solito a prendere l’ultimo treno per la tappa corrente del giro d’Europa dell’Abbecedario Culinario Europeo: la Romania, ospitata questa volta da Cristina. È un primavera che non vuole arrivare questa e approfittando del tempo
Ciolan Afumat cu Fasole Boabe – viaggiando in Romania
English version below Eccomi come al solito a prendere l’ultimo treno per la tappa corrente del giro d’Europa dell’Abbecedario Culinario Europeo: la Romania, ospitata questa volta da Cristina. È un primavera che non vuole arrivare questa e approfittando del tempo
Bubble and Squeak – la cucina del riciclo – versione non-ortodossa
(English version below) Tradizione con la T maiuscola, questo è il Bubble and Squeak. Piatto povero per eccellenza perché nella sua versione originale altro non è che un metodo provato e sperimentato per portare in tavola gli avanzi del
Bubble and Squeak – la cucina del riciclo – versione non-ortodossa
(English version below) Tradizione con la T maiuscola, questo è il Bubble and Squeak. Piatto povero per eccellenza perché nella sua versione originale altro non è che un metodo provato e sperimentato per portare in tavola gli avanzi del
Lulas Recheadas – Calamari Ripieni
English Version Below E per concludere la mia cena Portoghese per l’Abbecedario della Cucina Europea? Intendo per concluderlo ad una tavola come la mia, dove non si servono praticamente MAI dolci… Lulas Recheadas, ovvero Calamari Ripieni alla Portoghese. Perchè questa
Lulas Recheadas – Calamari Ripieni
English Version Below E per concludere la mia cena Portoghese per l’Abbecedario della Cucina Europea? Intendo per concluderlo ad una tavola come la mia, dove non si servono praticamente MAI dolci… Lulas Recheadas, ovvero Calamari Ripieni alla Portoghese. Perchè questa
Cucina Olandese: prima tappa di un giro d’Europa tra i fornelli.
(English version below) Ritorno dopo l’ennesima colpevole assenza. E’ passato più di un mese dall’ultima volta che ho scritto qui. Un mese che ha visto il periodo natalizio, che sempre porta scombussolamento nella mia routine quotidiana, ma anche una serie
Cucina Olandese: prima tappa di un giro d’Europa tra i fornelli.
(English version below) Ritorno dopo l’ennesima colpevole assenza. E’ passato più di un mese dall’ultima volta che ho scritto qui. Un mese che ha visto il periodo natalizio, che sempre porta scombussolamento nella mia routine quotidiana, ma anche una serie
Coda alla Vaccinara, versione Slow (Cooker) HC#2
(English Version Below) E’ uscito un mio nuovo articolo su Honest Cooking in cui racconto pregi, difetti e potenzialità di uno strumento di cottura molto conosciuto nel mondo anglosassone ma poco diffuso qui da noi: lo Slow
Coda alla Vaccinara, versione Slow (Cooker) HC#2
(English Version Below) E’ uscito un mio nuovo articolo su Honest Cooking in cui racconto pregi, difetti e potenzialità di uno strumento di cottura molto conosciuto nel mondo anglosassone ma poco diffuso qui da noi: lo Slow
Monsù Fujot e Madama la Bagna Cauda
Galeotta fù l’acciuga che li fece incontrare…Con lei poi venne l’aglio che li fece sposare. Tante verdurine fecero da testimoni e alla fine arrivammo noi Piemontesi che come figli, un po’ figliol prodighi, almeno una volta all’anno li amiamo celebrare.
Monsù Fujot e Madama la Bagna Cauda
Galeotta fù l’acciuga che li fece incontrare…Con lei poi venne l’aglio che li fece sposare. Tante verdurine fecero da testimoni e alla fine arrivammo noi Piemontesi che come figli, un po’ figliol prodighi, almeno una volta all’anno li amiamo celebrare.
Timballo di Zucchine, Taleggio di Capra e Prosciutto
Prrrrrrr!!! Non un briciolo di rispetto! Tu ti sforzi di inventarti sempre cose nuove, ti scervelli su come utilizzare gli stessi ingredienti in modi sempre diversi, ingredienti che per quanto possibile hai amorevolmente coltivato nell’orto di casa, e cosa ottieni?
Timballo di Zucchine, Taleggio di Capra e Prosciutto
Prrrrrrr!!! Non un briciolo di rispetto! Tu ti sforzi di inventarti sempre cose nuove, ti scervelli su come utilizzare gli stessi ingredienti in modi sempre diversi, ingredienti che per quanto possibile hai amorevolmente coltivato nell’orto di casa, e cosa ottieni?
Asparagi di Cimadolmo grigliati con Maionese Mousseline al Dragoncello e Pollo in Crosta d’Erbe
Se è vero che la stagionalità degli ingredienti è uno dei dogmi della mia cucina questa volta arrivo quasi fuori tempo massimo. Ma dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP ve ne devo parlare anche se il suo periodo di raccolta e
Asparagi di Cimadolmo grigliati con Maionese Mousseline al Dragoncello e Pollo in Crosta d’Erbe
Se è vero che la stagionalità degli ingredienti è uno dei dogmi della mia cucina questa volta arrivo quasi fuori tempo massimo. Ma dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP ve ne devo parlare anche se il suo periodo di raccolta e
Dadolata di tonno al sesamo con contorno di asparagi
(English version below) Non so voi, ma io non ne posso proprio più di questo tempo orrendo. Dopo un assaggio inebriante a Marzo la primavera sembra essere sparita dietro a cieli grigi e piogge tanto frequenti quanto estenuanti. Ed io,
Dadolata di tonno al sesamo con contorno di asparagi
(English version below) Non so voi, ma io non ne posso proprio più di questo tempo orrendo. Dopo un assaggio inebriante a Marzo la primavera sembra essere sparita dietro a cieli grigi e piogge tanto frequenti quanto estenuanti. Ed io,
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