HC#1: Insalata di Pollo, Finocchio e Melagrana

(English version below) E’ uscito oggi il mio primo articolo su Honest Cooking, un e-zine che è destinato a mio parere a lasciare il segno nel panorama dell’enogastronomia online. Qui di seguito aggiungo la versione in Inglese di questa semplice

HC#1: Insalata di Pollo, Finocchio e Melagrana

(English version below) E’ uscito oggi il mio primo articolo su Honest Cooking, un e-zine che è destinato a mio parere a lasciare il segno nel panorama dell’enogastronomia online. Qui di seguito aggiungo la versione in Inglese di questa semplice

C’è Etica nella Cucina dei Grandi ???

Di solito evito di dispensare le mie opinioni, ben conscia che ognuno ha il diritto di vederla come meglio crede, ma oggi proprio non ci riesco, devo dire la mia. E’ successo che dalla Cina, dove è per lavoro, mio

C’è Etica nella Cucina dei Grandi ???

Di solito evito di dispensare le mie opinioni, ben conscia che ognuno ha il diritto di vederla come meglio crede, ma oggi proprio non ci riesco, devo dire la mia. E’ successo che dalla Cina, dove è per lavoro, mio

Crepes di farina di Castagne con Toma di Condove e Pere

Questo post avrebbe dovuto raccontarvi la mia partecipazione alla Fiera della Toma di Condove. Purtroppo, la sfortuna ha voluto che proprio quel giorno io non stessi bene e che mi toccasse dare buca alle mie compagne di giochi, Alessia e

Crepes di farina di Castagne con Toma di Condove e Pere

Questo post avrebbe dovuto raccontarvi la mia partecipazione alla Fiera della Toma di Condove. Purtroppo, la sfortuna ha voluto che proprio quel giorno io non stessi bene e che mi toccasse dare buca alle mie compagne di giochi, Alessia e

Alla Fiera della Toma di Condove …

… per due soldi, per due soldi, un topolino mio padre comprò! Ok, ci sono, sono qui e no, non sono ancora completamente impazzita. Giuro, non ho passato questi ultimi due o tre mesi rinchiusa in un ospedale psichiatrico (hihihihi

Alla Fiera della Toma di Condove …

… per due soldi, per due soldi, un topolino mio padre comprò! Ok, ci sono, sono qui e no, non sono ancora completamente impazzita. Giuro, non ho passato questi ultimi due o tre mesi rinchiusa in un ospedale psichiatrico (hihihihi

Vichyssoise: un classico per l’estate

(English version below) Per me è un classico dei classici, uno di quei piatti che faccio e rifaccio ogni estate, senza pensarci molto e magari spesso con qualche piccola variazione che riflette l’umore del momento. Un piatto ‘comodo’, si prepara

Vichyssoise: un classico per l’estate

(English version below) Per me è un classico dei classici, uno di quei piatti che faccio e rifaccio ogni estate, senza pensarci molto e magari spesso con qualche piccola variazione che riflette l’umore del momento. Un piatto ‘comodo’, si prepara

Timballo di Zucchine, Taleggio di Capra e Prosciutto

Prrrrrrr!!! Non un briciolo di rispetto! Tu ti sforzi di inventarti sempre cose nuove, ti scervelli su come utilizzare gli stessi ingredienti in modi sempre diversi, ingredienti che per quanto possibile hai amorevolmente coltivato nell’orto di casa, e cosa ottieni?

Timballo di Zucchine, Taleggio di Capra e Prosciutto

Prrrrrrr!!! Non un briciolo di rispetto! Tu ti sforzi di inventarti sempre cose nuove, ti scervelli su come utilizzare gli stessi ingredienti in modi sempre diversi, ingredienti che per quanto possibile hai amorevolmente coltivato nell’orto di casa, e cosa ottieni?

Asparagi di Cimadolmo grigliati con Maionese Mousseline al Dragoncello e Pollo in Crosta d’Erbe

Se è vero che la stagionalità degli ingredienti è uno dei dogmi della mia cucina questa volta arrivo quasi fuori tempo massimo. Ma dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP ve ne devo parlare anche se il suo periodo di raccolta e

Asparagi di Cimadolmo grigliati con Maionese Mousseline al Dragoncello e Pollo in Crosta d’Erbe

Se è vero che la stagionalità degli ingredienti è uno dei dogmi della mia cucina questa volta arrivo quasi fuori tempo massimo. Ma dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP ve ne devo parlare anche se il suo periodo di raccolta e

Totani e linguine alla Mediterranea

(English version below) Prendi uno o due piccoli totani a testa, una ventina di pomodorini maturi, aglio, olio, scalogno, una spruzzata di vino bianco e un mazzetto di prezzemolo fresco tritato e …via. Devi solo scegliere: lo servo abbondante, accompagnato

Totani e linguine alla Mediterranea

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Pasta con le Sarde

(English version below) Un ciuffo di finocchietto selvatico di proporzioni maestose nell’orto, due generose manciate di sardine fresche fresche, appena comprate dal pescivendolo di fiducia, una passione incondizionata per quasi tutto ciò che è Sicilia, a partire da ma non

Pasta con le Sarde

(English version below) Un ciuffo di finocchietto selvatico di proporzioni maestose nell’orto, due generose manciate di sardine fresche fresche, appena comprate dal pescivendolo di fiducia, una passione incondizionata per quasi tutto ciò che è Sicilia, a partire da ma non