Rolatine di coniglio Sous Vides su coulis di peperone rosso e riso basmati
Ci sono momenti nella vita di un cuoco dove è indispensabile sperimentare. Magari state covando da un po’ di tempo una curiosità specifica. Oppure vi siete imbattuti in qualcosa che per voi è una novità. Altre volte semplicemente
Rolatine di coniglio Sous Vides su coulis di peperone rosso e riso basmati
Ci sono momenti nella vita di un cuoco dove è indispensabile sperimentare. Magari state covando da un po’ di tempo una curiosità specifica. Oppure vi siete imbattuti in qualcosa che per voi è una novità. Altre volte semplicemente
fish pie delux
I cibi e i prodotti tipici dei paesi che si affacciano sui mari del nord Europa sono il soggetto di questo acquarello realizzato da Roberto Bixio per Costa Crociere. Ho voluto partecipare al gioco proposto da Antonella di ‘Il luppolo
fish pie delux
I cibi e i prodotti tipici dei paesi che si affacciano sui mari del nord Europa sono il soggetto di questo acquarello realizzato da Roberto Bixio per Costa Crociere. Ho voluto partecipare al gioco proposto da Antonella di ‘Il luppolo
il pane e le rose
Bread and Roses by James Oppenheim As we come marching, marching in the beauty of the day, A million darkened kitchens, a thousand mill lofts gray, Are touched with all the radiance that a sudden sun discloses, For the people
il pane e le rose
Bread and Roses by James Oppenheim As we come marching, marching in the beauty of the day, A million darkened kitchens, a thousand mill lofts gray, Are touched with all the radiance that a sudden sun discloses, For the people
Le farfalle e la Margherita.
Ma quanto è buona la pizza Margherita?!! Le pizze, si sa, sono tante, milioni di milioni (anche se magari non Negroni, LOL!), e ognuno ha la sua preferita. Per me, non c’è dubbio, è la Margherita. Gusto
Le farfalle e la Margherita.
Ma quanto è buona la pizza Margherita?!! Le pizze, si sa, sono tante, milioni di milioni (anche se magari non Negroni, LOL!), e ognuno ha la sua preferita. Per me, non c’è dubbio, è la Margherita. Gusto
La madre di tutte le Custard Tarts ?!!
Se siete ‘overseas’ la chiamate Crème Anglaise ma in Inghilterra si chiama solo e semplicemente Custard. Custard cream, custard tart, dolce o salata, si tratta sempre di una mistura a base di panna e tuorlo d’uovo che sottoposta a
La madre di tutte le Custard Tarts ?!!
Se siete ‘overseas’ la chiamate Crème Anglaise ma in Inghilterra si chiama solo e semplicemente Custard. Custard cream, custard tart, dolce o salata, si tratta sempre di una mistura a base di panna e tuorlo d’uovo che sottoposta a
Garam Masala
Sono una cultrice del Curry. E questa è un’affermazione che può finire solo con un punto. Semmai potrei aggiungere che questo vale per tutta la cucina etnica, nessuna però come quella indiana. Sono nata in Italia
Garam Masala
Sono una cultrice del Curry. E questa è un’affermazione che può finire solo con un punto. Semmai potrei aggiungere che questo vale per tutta la cucina etnica, nessuna però come quella indiana. Sono nata in Italia
carpione alla piemontese
Di nuovo in Piemonte. Beh, culinariamente parlando intendo, visto che non mi sono mai mossa. Immagino che del Carpione molti di voi abbiano già sentito parlare. E’ la versione Piemontese di un sistema tradizionale e antico, presente in molte
carpione alla piemontese
Di nuovo in Piemonte. Beh, culinariamente parlando intendo, visto che non mi sono mai mossa. Immagino che del Carpione molti di voi abbiano già sentito parlare. E’ la versione Piemontese di un sistema tradizionale e antico, presente in molte
Coronation Chicken per C&W.
Lo confesso: non ce l’ho fatta, non ho resistito. In una giornata come quella di ieri non ho saputo fare a meno di preparare un piatto che in qualche modo rappresentasse l’evento del giorno: il
Coronation Chicken per C&W.
Lo confesso: non ce l’ho fatta, non ho resistito. In una giornata come quella di ieri non ho saputo fare a meno di preparare un piatto che in qualche modo rappresentasse l’evento del giorno: il
Detox salad: farro e lenticchie.
Non vi viene mai la tentazione di dire “Basta cibo!”??? Per me, dopo una settimana di vacanza ‘gastronomica’ in Sicilia, dove senza ritegno ho mangiato l’impossibile, seguita a ruota dagli eccessi Pasquali, al momento è un po’ così. Ho
Detox salad: farro e lenticchie.
Non vi viene mai la tentazione di dire “Basta cibo!”??? Per me, dopo una settimana di vacanza ‘gastronomica’ in Sicilia, dove senza ritegno ho mangiato l’impossibile, seguita a ruota dagli eccessi Pasquali, al momento è un po’ così. Ho
Quiche con spigarelli e caciocavallo.
Conoscete questi broccoli? E’ una varietà tardiva poco diffusa dal nome curioso di Spigarello, tipica della Campania. Sapore deciso e la bellezza di un mazzo di fiori. Li ho trovati al mercato e ho deciso di utilizzarli per preparare
Quiche con spigarelli e caciocavallo.
Conoscete questi broccoli? E’ una varietà tardiva poco diffusa dal nome curioso di Spigarello, tipica della Campania. Sapore deciso e la bellezza di un mazzo di fiori. Li ho trovati al mercato e ho deciso di utilizzarli per preparare
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