Torta morbida di cioccolato, amaretti e pere

(English version below)

Come spiegarsi quell’urgenza che ti prende all’improvviso di sfornare una torta? Soprattutto quando ne è vittima una come me che di torte ne preparerà si e no mezza dozzina all’anno??? Com’è o come non è, è così che mi sono svegliata domenica mattina e scesa dal letto sono corsa in cucina a fare l’inventario di cosa ci fosse in casa che potesse prestarsi allo scopo. Da quest’impulso spontaneo è nata la torta che vi racconto qui: piuttosto light  e niente affatto stucchevole, come si addice ad un’amante dei dolci ‘poco dolci’ come sono io.

 

Ingredienti:

  • 130 gr mandorle spellate
  • 60 gr amaretti secchi
  • 100 gr burro a temperatura ambiente (+ una noce per inburrare la teglia)
  • 130 gr zucchero
  • 4 uova
  • 110 gr cioccolato fondente
  • 1 pera Kaiser
  • la scorza grattugiata di un’arancia
  • 2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Metodo:

  • Preriscaldare il forno a 175 C°. Imburrare una teglia a cerniera di 23 cm di diametro. Spolverizzare con 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere. Riporre in frigorifero.
  • Tritare finemente le mandorle e gli amaretti nel mixer fino ad ottenere una polvere fine e omogenea.
  • Trasferire in una ciotola, unire lo zucchero e il burro e montare a crema utilizzando il mixer ad immersione. Unire le uova una per volta. Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagno maria. Unire al composto amalgamendo bene con una spatola. Aggiungere la scorza d’arancia e la pera, precedentemente sbucciata, privata del torsolo e tagliata a brunoise.
  • Versare il composto nella teglia e infornare per circa 35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta verrà estratto pulito.
  • Attendere circa 15 minuti prima di estrarre dalla teglia. Spolverizzare la superficie con abbondante cacao amaro in polvere.
  • Lasciare raffreddare e servire.

Moisty Chocolate, Amaretti and Pear Cake.

How to explain that sudden urgency to bake a cake? Especially when the victim is someone like me who might cook half a dozen of cakes in a whole year?? Be it as it may, that was me when I woke up last Sunday, and as I fell out of bed I ran to the kitchen to take stock of what was in the house that could lend itself to the purpose. From this spontaneous impulse was born the cake that I am going to tell you about here: rather light and not at all cloying, as befits the lover of ‘not too sweet’ desserts that I am.

Ingredients:

  • 130 gblanched almonds
  • 60 g drymacaroons
  • 100 gbutter at room temperature (+ a bit to grease the tin)
  • 130 gsugar
  • 4 eggs
  • 110 gdark chocolate
  • 1Conference pear
  • gratedrind of one orange
  • 2-3tablespoons of unsweetened cocoa powder

Method:

  • Preheatthe oven to 175 °. Grease a baking a 23 cm springform cake tin. Sprinkle with 1tablespoon unsweetened cocoa powder. Store in the refrigerator.
  • In a foodprocessor, pulse the almonds and amaretti until finely ground.
  • Transferto a bowl, add the sugar and butter and beat to a cream using a hand heldblender. Add the eggs one at a time. Melt the chocolate in the microwave or ina double boiler. Add to the mixture stearing well with a spatula. Add theorange zest and pear, previously peeled, cored and finely diced.
  • Pour themixture into the cake tin and bake for about 35 minutes or until a toothpickinserted in the center of the cake will come out clean.
  • Wait for about15 minutes before removing from pan. Sift plenty of cocoa powder over the topand serve.

Advertisements

6 comments

  1. Sono la prima!!!!!Questa è la classica torta delle mie merende di bambina però di mele d'inverno e pesche d'estate….quanti ricordi…un abbraccio

  2. Ciao!!!! mi sono perdutamente innamorata di questa torta, incantata davanti alle tue foto =))))….

  3. mai provata ma penso che mi piacerebbe un sacco, adoro le pere e gli amaretti, per non parlare poi del cioccolato!

  4. che goduriaa questa torta! é un esplosione di sapori 🙂

  5. Pingback: Wacky Cake cioccolato e arancia (#2) « food 4 thought

  6. Pingback: Cheesecake al cioccolato e arance rosse (#1) « food 4 thought

Your comments feed this blog. Alex

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: