Pesto di melanzana: provviste per l’inverno #1

English version below Chi mi segue un pochettino me lo avrà già sentito dire: quest’anno mi sono lanciata e ho fatto l’orto. Esperienza emozionante veder crescere quelle piantine che sul subito sembrano minuscole e poi raccoglierne i frutti, sapendo esattamente

caponatina light

     Gli ingredienti sono i soliti di questa stagione: un sacco di verdure letteralmente appena colte dall’orto.  Melanzane, sedano, pomodori.     L’utilizzo, con questo caldo, è perfetto: perché questo è un piatto che per gustarlo al meglio va preparato